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【料理好き必見??】上級者向けの料理本が常軌を逸している件…

料理本、上級者向けの探してるんだけどやっぱオライリーに勝てる奴はなかなか見つかんないよ pic.twitter.com/xtdDSPHeWB


コメント

@univ00009 modernist cuisine at home 現代料理のすべて

オススメです

@univ00009 本家?も負けてはいませんよ 🙂

家政教育社「応用自在な調理の基礎」フローチャートによる系統的実修書

出汁の手順まで書いてあるので重宝しています。 pic.twitter.com/Sja5afxNrN

@univ00009 この本面白かったね。ただ料理ってそこまで研究が進んでないんだなとも思いました。

@univ00009 こちらですね。アマゾンにあります。

Cooking for Geeks 第2版 ―料理の科学と実践レシピ (Make: Japan Books)
amzn.to/35zoI1H